Lancaster utilise des cookies pour améliorer votre expérience sur ce site et vous fournir des services et des contenus adaptés à vos centres d'intérêt. En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l'utilisation de ces cookies. En savoir plus

Fr

La Roya

#Light Style

Lire l'article
Par Katia Kulawick-Assante

Les rayons du soleil se glissent délicatement sous les pins parasols. Le clapotis de l’eau se joue du sable fin. Face au jardin verdoyant, la piscine reflète sa lumière vers l’horizon.

C’est dans ce cadre de rêve qu’officie désormais le chef David Chauvac. Ce Cannois vient de poser ses valises et ses cahiers de recettes en cuisine de l’hôtel La Roya à Saint-Florent, au nord de la Corse.

 

A la carte de son restaurant, auréolé d’une étoile au guide Michelin, des mets légers et raffinés qui mettent l’eau à la bouche : Homard au Bruccio, maki de loupe et mangue, tapioca aux graines de chia, glace au miel maki, riz au lait et safran des Agriates, etc.

La liste des délices de l’île de Beauté est longue et le plaisir du chef est d’utiliser le circuit le plus court possible du producteur à la table : cédrat, veau, poissons frais, confitures, safran, miel, bruccio, etc.

 

« Mes bases sont provençales mais je n’en abuse pas. J’aime mettre en avant la cuisine des régions… J’ai beaucoup voyagé ces dernières années, en particulier au Japon. J’aime fusionner tout ça, car la cuisine, il faut la mixer, comme le reste du monde d’ailleurs. Aujourd’hui, on a envie de voyager, même dans l’assiette. »

  

Hôtel-Restaurant La Roya

Adresse : Route de la Plage, 20217 Saint-Florent

Téléphone : 04 95 37 00 40

 

Photo : © La Roya

Cet article pourrait vous intéresser
Aqualillies : glamour synchronisé

Lunettes et paniers, nos inspirations Pinterest

Les couleurs qui apportent du glow

3 activités qui boostent le glow

Slow life : 3 idées pour prendre le temps de vivre

Accessoires : juste ce qu'il faut de glow

Retour accueil Mag
Découvrez le GlowScope
Restez connecté(e)
Abonnez-vous à la newsletter
Lancaster
Logo Lancaster Search Icon L Lancaster Logo L-Diag